如果不锈钢锅加热后有刺鼻的气味，先检查锅底是否发黑。如果是，那就是不锈钢锅的涂层在高温下与氧气发生反应。这时候还是换个质量好一点的锅比较好。也可能是使用前没有清洗留下的异味，清洗后可以正常使用。
如果不锈钢锅加热后有刺鼻的气味，先检查锅底是否发黑或颜色较深。如果是，证明不锈钢锅底的油漆与氧气发生反应。由于不锈钢锅内的油漆含有金属铬，金属铬在高温下很容易与氧气结合形成化合物。
产生的化合物证明锅的质量不好，建议换个好的。不锈钢锅加热后有刺鼻的气味，也可能是使用前没有清洗干净，所以在加热过程中气味扩散。不过一般这种气味是没有毒性的，只要清洗一下气味就会消失。
如果是新锅，锅有一些异味是正常的。第一次使用新的不锈钢锅之前，可以用姜片和水一起煮。可以吸收油脂，带走灰尘，一般不会有太多异味。如果清洗后异味依然存在，建议换成质量更好的不锈钢锅。
