中国饮食文化历史悠久，博大精深，具有视野开阔、层次深、多角度、高品位的特点。它受到了阴阳五行哲学、儒家伦理道德、中医营养学理论、文化艺术成就、饮食审美时尚、民族性格等方面的影响。
中国的饮食文化内容丰富。主食上有五谷，肉上有五畜六畜，此外还有山珍海味。烹饪上有拌、腌制、卤制、煎、烤、炒、炖、炸、煮、焖、蒸、煮、炖等方式。
中华饮食文化讲究食药结合，利用食物原料的药用价值，做出各种美味菜肴，以求养生。除此之外，它还非常注重美感，一道菜讲究色、香、味、形、器的和谐。
