豌豆尖掐掉尖部部分就可以了。因为尖部部分的营养价值较充足，且尖部较嫩，食用口感更佳，同时可将两头较老的部分掐掉，洗净后即可炒食。豌豆一般在7~9月之间成熟，通常称为;豌豆苗;，;龙须菜;。
豌豆苗小知识
豌豆昕薇的茎长而白，细长，苗茎顶端有小叶，种子可食，豆荚嫩，幼苗幼嫩，其茎叶也可用作绿肥、饲料或燃料。
豌豆苗是蔬菜的一种，又名 豌豆尖 、 龙须菜 、 龙须菜 。豌豆的嫩茎叶也是一种苗类蔬菜，是一种以豌豆的嫩茎和嫩梢为食的绿叶蔬菜。
豌豆苗香滑适口，色、香、味俱佳，营养价值高，吃起来香嫩可口，深受消费者青睐。
