烧烤需要锡纸均匀加热内部食物，外部食物不会因为温度而变焦。而且锡纸包裹烧烤的食物，可以锁住食物中的水分，使味道更好，肉质更嫩。选择锡纸的时候，要选烧烤用的。高温加热，可以安全使用。
锡纸肯定是烧烤需要的。锡有两个不同的表面，光滑的表面负责吸收热量，不光滑的表面负责在食物中均匀导热。所以用锡纸烧烤可以有效的让食物受热均匀，不会因为时间和温度的原因让食物受热不均匀。所以最好用锡纸烧烤。
锡纸还有一个好处，就是在烧烤的时候，锡纸可以锁住食物中的水分，防止被干燥的环境蒸发掉，这样和直接开始的烧烤相比，用锡纸烧烤味道更好，肉质更嫩，锡纸还可以防止食物粘锅。
选择锡纸的时候，最好选择烧烤专用的那种，这样烧烤专用的锡纸更耐温，锡纸表面会有涂层，直接接触食物没有问题。而且包锡纸比直接明火烧烤更干净卫生，均匀加热后再吃也会减少吃完烧烤后胃部的不适。
