做鲫鱼汤的时候，一般是要加开水的。最好不要加冷水，否则会影响汤的口感，损失里面的营养成分。同时也不利于蛋白质的分解和凝固，难以形成乳白色的汤，所以主要是加热水。
鲫鱼汤是生活中营养价值很高的滋补食品。不过做饭的时候一般会加开水。鲫鱼汤如果加凉水，不仅影响口感，还会使其有腥味。同时也会影响其中营养成分的流失，不利于人体健康。
鲫鱼汤含有丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸等营养成分。如果经常服用，可以提高人体的睡眠质量，同时使皮肤更有弹性。此外，还能增加人体抵抗力和免疫力，起到美容养颜的作用。
