无碘酱油品牌有瑶姬酱道、何谦有机酱油、海天酱油、丁琪媛鲜千和酱油、拓梦缘、江门大师等碘是一种非金属微量元素。虽然人体所需的碘含量很少，但对人体机能有着至关重要的影响。
酱油的成分比较复杂。除了盐，还有多种氨基酸、糖、有机酸、色素和香料等。，以咸为主，也有鲜香的。
中国古代的劳动人民在几千年前就已经掌握了酱油的酿造技术。一般有两种酱油:用来提神的酱油和用来上色的酱油。
