河蟹需要蒸15 ~ 20分钟。蒸之前，河蟹需要清洗干净，绑好腿，防止挣扎。螃蟹的清蒸时间取决于螃蟹的大小。江蟹是凉性食物，可以用姜醋食用。吃螃蟹不要喝啤酒，以免痛风。
河蟹一般需要蒸15 ~ 20分钟。把新鲜的河蟹清洗干净，可以放在清水里养半天，帮助它们把泥沙吐出来。蒸之前要把江蟹的蟹腿和蟹螯绑好，防止在挣扎中损伤腿和螯。
河蟹的清蒸时间可以根据大小适当延长或缩短。3-2斤以下的河蟹需要蒸15分钟左右，3-2斤以上的可以蒸20分钟。蒸螃蟹可以大火5分钟，然后小火10 ~ 15分钟。
河蟹是比较寒凉的食物。需要配上黄酒或者姜醋，可以降低它的凉性。注意孕妇不要吃螃蟹，会引起宫缩，严重时可能会对胎儿造成伤害。螃蟹嘌呤含量高，不要喝啤酒，以免痛风。
