一般绿豆的保质期可以达到两年左右,但必须是干绿豆。湿绿豆因为含有水分,最多能保存一个月左右。如果想让绿豆保存时间更长,可以在太阳下晒干,密封在保鲜袋里,放在干燥的地方,防止发霉。如果它们变坏了,就不能再吃了。