红茶的制茶过程

红茶的制作过程

做红茶的时候，先把新鲜的茶叶清洗干净，然后把茶叶的水分适当蒸发，再把茶叶揉捻，主要是为了发酵方便。然后在酶的条件下，起到氧化发酵的作用。正常发酵时间为5小时左右，发酵结束后直接进行快速高温干燥处理即可。