象拔蚌的做法

贻贝体积大，生长快，味道鲜美，经济价值高。
贻贝产肉率高，达到60%-70%左右，在贝类中并不多见。主要食用部分是水管肌，占总消耗量的30%-35%。
每100g含热量81大卡，蛋白质14.4g，脂肪1.3g，营养价值很高。

生的象蛤
不需要焯水，所以可以做成薄片，蘸在美味的盘子里。
不过需要注意的是，生吃最好选择无污染深海出产的贻贝。
它的菜肴可以是中餐、西餐、日式菜肴。

熟贻贝
常用于烹饪，如烤、烫、煎、炸、泡油等。
用旺火煮淡菜为宜，但最好不要煮过头。否则，贻贝容易变老，味道不好。调味宜色淡、味淡，以突出成品菜白、鲜的特点。

蒜泥拉贻贝的做法:拉贻贝一个，洗干净，去掉外膜。
切薄片，放入水中焯15秒，捞出大蒜洗净。将蒜头打成蒜泥，放入煎锅中炒成金黄色，取出蒜泥，放入4勺蒸鱼和酱油、鸡精、盐调成酱，浇在蛤蜊片上，放上葱花丝，剁椒放入蒸锅蒸2分钟。
把油加热，倒上。
你完了。