吃螃蟹都需要注意些什么?
螃蟹的营养价值非常丰富,味道鲜美。螃蟹除了含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过吃螃蟹也是有讲究的,不然会腹痛腹泻。那么吃螃蟹需要注意什么呢?
什么螃蟹不能吃 01
死螃蟹是不能吃的,因为螃蟹一般吃死鱼等腐烂动物的尸体。这样一来,螃蟹体内的细菌很多,死螃蟹中的组氨酸会分解产生组胺,这是一种有毒物质,食用后会引起食物中毒。
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生吃螃蟹是不行的,因为活蟹的肺吸虫幼虫法氏囊感染率很高。如果生吃,不会杀死这些幼虫囊。如果幼虫法氏囊进入人体,会直接伤害肺部组织,如果侵入大脑甚至会导致瘫痪。
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也不建议吃煮了一晚上的螃蟹,因为存放时间过长的熟螃蟹也容易被细菌污染。如果煮了一次就吃不下了,那就放冰箱里,再煮一次再吃。
哪里不能吃 01
吃螃蟹的时候,蟹腮不能吃。其实蟹腮就是螃蟹腹部两排像眉毛一样的东西,也叫蟹眉。这个地方是螃蟹的呼吸器官,用来过滤水质。它很脏,所以不要吃它。
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不要也吃蟹肠。里面全是螃蟹屎。当你掰开蟹身,在蟹黄和蟹肉的位置都能看到黑色的蟹肠。把它们脱下来。这个东西相当于虾线。
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蟹心也不能吃。蟹心也叫蟹六角盘。其外观呈六角形,是腹部中间蟹膏最厚的位置。蟹心属于极寒物质,用后身体会有各种寒战。
哪些人不能吃 01
对于感冒、发烧、胃痛、腹泻的患者,最好不要吃螃蟹,因为会加重病情,耽误治疗,胃炎、胆囊炎的人也建议不要吃。
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对于过敏体质的人,同样不建议吃螃蟹,因为螃蟹性寒。如果食用,身体可能会有过敏反应,高血压、高血脂患者最好少吃螃蟹,因为蟹黄中的胆固醇含量很高。