如何用卷心菜腌制泡菜

一般我们用白菜来腌制咸菜。如果没有白菜，可以用白菜代替。卷心菜尝起来更脆。今天就来分享一下如何用白菜腌制咸菜。

首先我们准备食材，白菜1-2颗，白醋500ml，泡椒或小米椒100g，白糖200g，生姜一块。

白菜切块，洗净备用。不要切得太碎。生姜切片备用。小米椒洗净备用。不要切小米椒。

把白菜摊开，放在通风处24小时。风干的叶子上不要带水珠，也不要太干。

将干白菜、小米椒、姜片、白糖200克放入玻璃瓶中，倒入白醋，白醋没过白菜，盖上盖子腌制7天。