苦竹笋的功效和作用有哪些？如何挑选苦竹笋
竹笋有两种味道，一种是甜的，叫甜笋，一种是微苦的，叫苦笋。
这两种竹笋都可以吃。我认为甜竹笋味道会更好。
接下来，我们来看看苦笋的功效和作用，以及如何选择。
一、苦竹笋的功效和作用 01
开胃健脾
苦笋可以开胃健脾。炒菜或炖汤时加点苦笋，味道更鲜美。
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降低“三高”[br/]苦笋还能降低高血压、高血脂、高血糖等。患有“三高”症状的人，可以经常吃苦笋。
一般在菜市场很容易买到苦笋，价格也不贵。
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美容养颜
苦笋还有美容养颜的作用。比如经常吃苦笋的人会发现自己的皮肤变得更加细腻，苦笋还能促进血液循环。很多女性喜欢吃苦笋，不仅因为味道好，营养价值高，还因为可以起到美容养颜的作用。
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有助于减肥
苦笋热量低，而苦笋能让人有饱腹感。所以，正在减肥的人可以吃点苦竹笋。
苦笋含有丰富的纤维，可以吸收人体内的油脂，排出人体内的废物。
二、如何挑选苦竹笋 01
苦笋的壳
仔细看苦笋的壳色。如果颜色是鲜黄色，那么说明苦笋是刚挖出来的。苦笋放久了，外壳会变得很暗黄色，就像甘蔗放久了会变硬，水分少。所以味道差很多。
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苦笋
剥去苦笋的外壳，然后观察苦笋的颜色。如果颜色是白色的，看起来又嫩又滑，那苦笋就比较新鲜，反之，如果颜色是绿色的，那苦笋就有苦味。
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苦笋的形状
仔细看苦笋的形状。如果形状是上下尖尖的，说明苦笋出笋多，口感更好。
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苦笋的长度
然后对比苦笋的长度。一般来说，苦笋越短越嫩。苦笋长度约50厘米。时间太长就不好吃了。太长的苦笋更木质化。
