大黄鱼肉质好，味道鲜美。 松鼠黄鱼 参加宴会。
大部分是新鲜出售的，其他的是腌制的 。甜瓜猫头鹰 ，取出内脏，加盐，洗净晒干 黄鱼 或者可以。
鱼鳔可以晒干成为珍贵的食物 鱼 ，并且可以制作 蛋黄 。
大黄鱼的肝脏含有维生素A，是制作鱼肝油的良好原料。
耳石可以入药。
雪达汤黄花鱼
主料:大黄鱼
调料:宁波野菜、竹笋
宁波野菜腌制的咸菜切成粉末，冬笋切成薄片。
然后，将大黄鱼放入油中炸至两面微黄，加入
黄酒，加盖焖一会儿，再加入水、姜、雪菜、竹笋、盐、味精，大火烧开，再用小
烧几分钟。
海水清蒸大黄鱼
食材:新鲜大黄鱼1条(净肉约400g)、玉米面饼2块约100g、青红椒丝5克、葱丝5克。
调料:李锦记酱油蒸鱼50g，生大豆油20g，猪油20g，葱油20g。
卤鱼材料:海水1000g，葱段50g，姜片20g，香叶5g，八角5g，花椒5g，雕酒50g，香菜根10g。
产量:1。先将黄鱼去鳞、去腮，在喉咙处割一小口，用菜刀刀尖挑出内脏，背部手术，连接腹部，用卤鱼腌制12小时。
2。将腌制好的黄花鱼用大风扇吹干20小时。
3。将干黄鱼皮放在盘子里，倒入生豆油和猪油，放入蒸锅蒸10分钟，取出，盖上青红椒丝和葱丝，倒入煮好的葱油，倒入蒸好的鱼和八成热的豆油，配玉米面饼食用。
特点:新鲜好吃。
提示:用海水腌鱼是沿海地区的一大特色。渔民将捕获的鲜鱼在海水中腌制晾干，闲暇时用来下酒、用餐。
经过多次改进，用海水腌鱼的效果比普通盐水好很多。
红烧大黄鱼
食材:大黄鱼1条(约750g)。
调料:生抽15g，绍酒8g，盐、糖各5g，番茄酱5g，胡椒粉5g，味精、香油各8g，湿淀粉10g，葱、姜片、葱、青红椒片各5g，色拉油100g。
制作
1。将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼洗净后，用2厘米深的刀片将鱼切成45度角，加入4g绍酒和2g盐腌制。
2。油锅放30g色拉油，加热至五成热，放入2g葱、2g姜片、2g葱炒香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再放入4g绍酒、3g盐、番茄酱等。
3。将剩下的葱、姜、葱、青椒、红椒片放入五成热的色拉油中，小火滑行1分钟，取出后盖在大黄鱼上。
特点:色泽红亮，咸鲜软糯。
