虽然葵花籽对人体健康有好处，但是也不要吃太多。葵花籽富含糖分和油脂。多吃会升高血糖和血脂，一定要适量食用。
大量食用葵花籽会消耗大量唾液，使人易患口疮、口疮、龋齿、牙龈炎、腮腺炎等疾病。
葵花籽不仅含有丰富的蛋白质，还含有一定的油脂。大量食用葵花籽不仅大大增加人体热量，还会增加血脂和血糖。
葵花籽含油量高，含有一定量的胆碱，所以会对肝细胞造成损伤，引起肝功能障碍，或者使结缔组织增生。严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬化。
