舌头为什么能辨别味道？

因为舌头上有味蕾。

味蕾是味觉感受器，不仅生长在舌乳头，还分布在口腔内的舌下、咽和软腭。
味蕾在婴儿期最发达，然后逐渐减少，到老年时明显减少。

有些人称舌头为 味觉探测器 确实如此。各种酸甜苦辣都要它先尝一尝。

舌头为什么能分辨味道？秘密在于舌头上的味蕾。
味蕾是味觉感受器。它们不仅生长在舌头上的乳头状突起中，而且分布在舌头的下面、咽和口腔中的软腭中。
味蕾在婴儿期最发达，然后逐渐减少，到老年时明显减少。
所以，不要以为小孩子不懂味道。事实上，他们的味觉比成年人敏感得多。
正因为如此，给孩子吃药是最难的。大人吃了不觉得苦，小孩摸舌头就哭。

味蕾是椭圆形结构。
它的外面有一层被盖细胞，里面有细长的味觉细胞。
味细胞末端有纤毛，称为味毛。
控制味蕾的感觉神经末梢的细小分支围绕着味觉细胞，它们像电线一样，将味觉细胞的兴奋传递到大脑中的味觉中枢。

虽然味蕾的结构是一样的，但是味蕾在性质上可以分为四种:甜、酸、苦、咸。
至于其他味道，比如涩味、辣味，都是这四者融合而成的。
对于人类来说，有更多的味蕾在舌尖感受到甜味；舌头两侧感觉酸的味蕾比较多；感觉苦味的味蕾集中在舌根；至于感觉咸的味蕾，分布在舌尖和舌头两侧的前半部。
除了味蕾，舌头和口腔中还有大量的触觉和温度感受器。在中枢神经系统中，当这些感觉结合起来，特别是当嗅觉参与其中时，可以产生多种复合感觉。【/br/】了解了这些情况之后，我们在吃饭的时候，不妨试着辨别一下，酸甜苦辣咸四种味道是否来源于舌头的不同部位。