为什么水果没有成熟就要采摘？

这是因为当水果开始成熟时，果肉中会产生一种气体。
这种气体叫乙烯，它可以催熟水果。
水果从产地运到各地需要很长时间。
成熟的水果不容易运输和保存，到了目的地就再也卖不出去了。
这就是水果要提前采摘的原因。

你去过果园吗？如果你在水果大量上市期间去过果园，你会发现一个奇怪的现象:在水果完全成熟之前，大量果农已经采摘上市。
这是怎么回事？你可能会想，等到果实完全成熟不是更好吗？

这个想法当然是好的，但是不现实。
这是因为，当水果开始成熟时，果肉中会产生一种气体。
这种气体叫乙烯，它可以催熟水果。
水果从产地运到各地需要很长时间。
成熟的水果不易运输和保存，尤其是香蕉、柿子等。，它们容易腐烂，到达目的地后就不能再卖了。

看来成熟和新鲜感确实是一对矛盾。
解决的办法是在果实完全成熟前采摘，运到销售地，放在密闭的房间里，然后通入乙烯气体。
在乙烯的作用下，果实会很快成熟，过几天看起来就像熟透了的水果。