为什么洗涤剂能去除油污？

洗涤剂都含有十二烷基磺酸钠等表面活性剂。这些物质之所以成为乳化剂，是因为十二烷基磺酸钠一端亲水，另一端亲油。
溶于水后，亲油基团延伸到油分子中，亲水基团延伸到水分子中，形成乳液，因此可以去除油渍。

我们知道，只要在水中加入洗洁精，再油腻的碗碟都可以清洗干净。
为什么洗洁精效果这么好？

我们可以做一个小实验来揭开这个秘密。

将半瓶水倒入一个透明的小玻璃瓶中，然后倒入一些食用油。【/br/】这个时候你会发现，油浮在水面上，油水界限分明。
用手摇动玻璃瓶，强制油水混合，静置一会儿。油水再分上下两层，完全无视你的故事。
这时，如果你在小玻璃瓶中加入一些洗洁精，然后充分摇晃瓶子，再观察，你会发现油和水不再分两层，而是混合在一起。

事实证明，洗涤剂具有以下特殊性能:

1.洗涤剂能增强污垢的分散和悬浮能力。
其表面活性剂具有乳化能力，能将油渍乳化成小油滴，分散悬浮在水中，防止油滴重新聚集。
表面活性剂还可以使固体污垢表面带电，通过同种电荷之间的排斥作用，使固体污垢分散在水中，从而防止污垢再沉积。

2.它含有表面活性剂和乳化剂，亲脂性，会分散油。

3.洗涤剂的主要成分是表面活性剂，表面活性剂是一种分子结构中带有亲水基团和亲油基团的有机化合物。
许多亲脂性基团被插入油中，在油的表面形成亲水性基团。亲水基团可溶于水，溶解后与油一起剥离。