葡萄酒中也有益生菌，是不是可以代替酸奶？

不能

葡萄酒可能确实有和酸奶一样的益生菌，但并不意味着每天喝几杯葡萄就能获得和酸奶一样的健康益处。
即使适量饮用(每天两杯)，葡萄酒也不能提供足够的益生菌，因为葡萄酒酿造中的硫化过程会破坏葡萄酒中的大部分细菌。

目前大量研究表明，补充益生菌的最佳食品是发酵乳制品，而对葡萄酒中益生菌(乳酸菌)的益生特性研究较少。
但随着全球乳糖不耐受人群的不断增加，以及发酵乳制品中的胆固醇对健康的不良影响，人们需要一种新的非乳制品来源的益生菌。
益生菌的主要益处可能在于维持肠道菌群的健康和肠道的正常功能。
此外，有研究指出，益生菌可能具有抗癌和降低胆固醇的作用。

在类似人类消化道的条件下，研究人员研究了从葡萄酒中分离出的细菌的生存能力。
食物中的细菌只有能够在消化道中存活，才会对人体健康产生影响。
研究人员研究了葡萄酒中细菌在人工配制的胃液、胆汁和溶菌酶(人体唾液中含有的一种高浓度酶，可以破坏细菌细胞壁)中的生存能力。
他们发现这些细菌的生存能力差不多，甚至优于几种已知的有益于人体健康的细菌。

此外，通过体外培养的人体肠道细胞，研究人员还发现葡萄酒中的细菌可以粘附在肠壁上，所以这些细菌 可能会有一些有益的效果，比如消灭病原体 或者肠道内的其他有害细菌。
另外，研究人员特别提到了葡萄酒中发现的戊糖片球菌CIAL-86对肠壁的粘附能力 优秀 ，并且已经 大肠杆菌。好 致命的力量。
这些从葡萄酒中分离出来的乳酸菌的益生菌特性与其他食物中的益生菌特性相似，如发酵乳制品、发酵干香肠，以及其他发酵食品，如酸菜、橄榄、水果、谷物、鱼类等。

然而，研究人员表示，这项研究的结果并不意味着每天喝几杯葡萄与喝酸奶具有相同的健康益处。
因为即使适量饮用(每天两杯)，葡萄酒也不能提供足够的益生菌，因为葡萄酒酿造中的硫化过程(在葡萄酒中加入防腐剂亚硫酸盐)会破坏葡萄酒中的大部分细菌。
然而，兰诺认为这些益生菌 它可以从葡萄酒中提取，作为益生菌出售，或者添加到功能性食品中 。