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盘子越大，食物的份量越小，而盘子越小，食物的份量越大。
使用大餐具不仅会让人不自觉地吃得更多，还会给人吃不饱的错觉。
如何判断自己是否吃饱了？你可能会说 凭感觉 。
但事实上，这种感觉并不一定可靠:研究人员发现，人们越来越依赖外部环境来决定是否需要继续进食。
比如，人们倾向于看着自己把盘子里的食物吃光，以此来证明自己已经完成了吃饭的任务。
那么问题来了，盘子的大小会让你体验到不同的饱腹感吗？
这是德波夫的尺寸错觉的经典例证。
中间黑圈的面积本来是一样的，但是因为人的大脑对比了自己外面的白圈，产生了一种错觉:外面的白圈越大，黑圈看起来就越小。
在一项研究中，德波夫幻术传说中的白色圆圈被替换为盛放食物的盘子，而黑色圆圈代表食物，测试人们在判断食物份量时是否也会产生 德波夫错觉 。
可想而知，盘子越大，里面的食物量看起来就越小，而相对较小的盘子会让同样量的食物看起来大很多。
在瘦身训练营进行的一项进食实验中发现，使用大碗的学生比使用小碗的学生多吃了16%的谷类食物。
虽然使用大碗的学生吃了更多的谷类食物，但他们仍然觉得自己比使用小碗的学生平均少吃了7%的谷类食物。
这项研究表明，使用大号餐具不仅会让人不自觉地吃得更多，还会给人一种吃不饱的错觉。
要消除这种错觉的影响，自然可以从改变餐具的大小入手。
为了保持饮食均衡，万辛克建议将蔬菜沙拉等健康食品放在大盘子里，这样有利于人们多吃新鲜的绿叶蔬菜。对于相对不健康的食物，最好使用较小尺寸的餐具。
然而，另一项研究表明，无论盘子有多大，人们都倾向于将盘子中约92%的食物喂进肚子里。
因此，为了避免吃得太多，人们必须事先知道盘子的大小。
这项研究结果除了对食客有参考价值外，对食客也有参考价值:在一些自助餐厅，使用小餐盘一方面可以明显减少消费者食用的食物总量，另一方面也可以解决一直困扰餐厅经营者的食物浪费问题。
从另一个意义上来说，这也实现了餐厅和消费者的双赢:餐厅可以减少成本和不必要的浪费，而消费者可以避免暴饮暴食，更好地享受美食。
消费者会不会因此有被骗的感觉？跟踪调查表明，从大盘子换成小盘子后食物量的变化不会被人注意到，把盘子变小也不会让人觉得白花钱了。
然而，不止这些:还有餐具的颜色。
在纽约州北部的一次大学联谊活动中，本文探讨了盘子颜色和食物颜色的色差如何影响人们对食物份量的判断。
60名用餐者被分成两组。他们必须在番茄(红色)和奶酪(白色)意大利面中选择一种。
面条的盘子也有红色和白色。
用餐者被随机分配到使用红色或白色餐盘的那一组。
他们会吃多少？实验结果证实了假设:盘子的颜色和食物的颜色有很大的色差 mdash mdash比如，红色盘子里的奶酪味意大利面 mdash mdash与受试者相比，盘子颜色与盘内食物颜色相差不大的受试者吃的面食更多，超出量达到22%-32%！更有趣的是，研究人员还发现，减少餐具与其背景布置(桌布等)之间的颜色对比。)可以减少多达10%的总食物摄入量。
