带血的鸡蛋能不能吃？

原因 热血 鸡蛋的原因有很多。美国规定，有血斑但直径不超过1/8英寸(约3毫米)的鸡蛋定为B级，超过1/8英寸的定为 不可食用 。
虽然不一定会出问题，但是尽量避免吃血蛋。

可能性一:卵巢排卵时，血管破裂或输卵管发炎出血。
血蛋产生。
血蛋是指蛋黄上或系带附近有紫色斑点或斑纹的蛋。
有时它也存在于蛋白质中。
这种蛋在产蛋后期未淘汰前很常见，在第一个产蛋期也很容易见到。
由于排卵时卵巢内血管破裂，或VK、VA缺乏引起的输卵管炎症出血和出血，血斑和血块附着在卵黄上，共同进入输卵管形成血斑卵。
血斑大小可从芝麻粒到豌豆粒，颜色多为红棕色。

可能性二:这与饲料中添加的棉籽饼质量和比例有关。
棉籽粕含有棉酚和残油。虽然用棉籽粕喂鸡会下更多的蛋，但会导致蛋黄在储存过程中变黄，蛋清变红。
在储存过程中，饲喂棉籽粕的蛋鸡鸡蛋中的棉酚容易与蛋白质结合，同时蛋黄膜的超微结构发生明显变化，变得更加疏松，可能导致蛋黄中的钙、铁元素流失到蛋清中，使蛋清变红。

可能性三:孵蛋。
这种情况可能是因为蛋还没有完全孵化或者蛋还没有受精，不能正常生长造成的。这个蛋可能是孵出来的蛋。

从化学和营养学的角度来看，至少第一种可能性的是可以的。
但是根据美国农业部的规定，血斑直径不超过1/8英寸的被定为B级，超过1/8英寸的被定为 不可食用 。
美国超市只允许AA和A级鸡蛋。