螃蟹为什么吐沫？

一只螃蟹的鳃储存了大量的水，当它离开水的时候，它仍然可以保持呼吸，吸入大量的空气体，从口器的两侧吐出来。
因为吸进太多空气体，腮与空气体接触面积大，腮内所含的水与空气体一起吐出，形成无数气泡，越积越多，在口前堆积了许多白色气泡。

当我们买螃蟹时，我们应该总是选择壳硬、泡沫多的活螃蟹。
这是什么原因？

螃蟹是生活在水中的甲壳类动物。像鱼一样，它通过鳃呼吸。
只是螃蟹的腮和鱼的腮不一样。它们不是出生在头的两侧，而是由许多海绵状的鳃组成。它们出生在身体的两侧，体表覆盖着坚硬的头部和胸甲。螃蟹生活在水中，从螯足基部吸入淡水(水中的溶解氧通过鳃毛细血管的血液)，流经鳃后从口器两侧吐出。

螃蟹虽然经常生活在水中，但不像鱼，它们经常爬到陆地上寻找食物，离开水后也不会死。
这是因为螃蟹的鳃里储存了大量的水。离开了水，螃蟹还能保持呼吸，吸入大量空气体，从口器两侧吐出来，就像在水里一样。
因为它吸进太多空气体，腮与空气体接触面积大，腮中所含的水和空气体一起吐出，形成无数气泡，越积越多，在口前堆积了许多白色气泡，有些气泡破裂会发出啪嗒啪嗒的声音。