花为什么有香味？

花的香味来自花瓣中的一种油脂细胞，它会不断分泌芳香油，具有香味。
芳香油容易挥发。花开的时候会随着水散发出来。这是人们闻到的花香。

很多花有香味，是因为花瓣中有油细胞组成的分泌组织，可以分泌芳香的油脂。
与花的颜色相比，花的香味更吸引昆虫，昆虫在很远的地方就能闻到。

香气对于夜间开花的植物尤为重要，因为夜间开花的花朵不易被昆虫发现，进而香气成为吸引昆虫的重要因素。
夜来香的花特别香，就是这个原因。
有些植物的花不含芳香油，但含有一种糖苷。糖苷本身没有香气，但被酶分解时会散发出香气。

有些植物的花不香，因为花瓣里既没有芳香油，也没有糖体。
有些植物，如蛇兜铃、板栗等，开花时会散发出难闻的气味。

世界上最大的花 mdash mdash生长在苏门答腊密林中的王花，直径有一米多。开花的时候散发出一股臭鱼的味道，可以吸引苍蝇来给它授粉。