切牛肉怎么切

牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较密，需要切断长纤维。不要沿着纤维组织切开，会变得无味有嚼劲。【/br/】首先找到肉的纹理，然后用垂直于肉纹理的刀切。
肉片是 嗯 众所周知，牛羊的肉不好咬。如果顺着纹路切，很容易咬人。

如果你切丝，看着肉的纹理，沿着它切。优点是煮的时候丝不会断。如果切片的话，反方向切，就是在丝的侧面切，逆着纹路切。
好处是不会被咀嚼。
而且肉会很香。

切肉的时候，肉的大小要根据烹饪的种类来决定。
火大一点的时候，尽量把肉和蔬菜切成小块。
对于小火慢炖的菜肴，肉块要切得大一些。
这样，肉就会忍受长时间的炖煮，而不是变成肉末。

但也不是绝对的。比如牛肉的嫩部，比如牛肉的内脊，也不是不能切，尤其是新手。

大多数人适合吃牛肉。
特别是对孕妇来说，吃牛肉对身体有好处。
牛肉中的营养成分很多，蛋白质的含量很高，可以促进组织的修复，帮助产后的恢复。【/br/】牛肉有补气血、补脾胃的功效。怀孕期间吃可以调节食欲下降。
牛肉还含有铁，可以帮助孕妈妈补充铁，预防缺铁性贫血。