怎么做台式三杯鸡？
操作方法
01
大蒜去皮，生姜切片，洋葱切成四瓣，辣椒切碎。
02
九层塔清洗过滤备用。
03
将30毫升红烧酱油、10毫升生抽和5毫升老抽搅拌在一起，形成混合酱油。
04
取全鸡不同部位的肉700克，切成小块，然后用冷水焯水，用大火煮去血水后取出，放入沸水中沥干。
05
锅内加热汽油，放入姜、蒜、葱爆香，再放入鸡肉，大火翻炒。
06
鸡肉变色后加入米酒180毫升，混合酱油45毫升，冰糖15克，翻炒均匀，大火烧开。
07
转小火，盖上盖子焖20分钟。汁收得差不多的时候，加点香油，大火翻炒。加入九层塔和少许胡椒粉，盖上锅盖关火焖二三十秒。
08
然后出锅后再加一两个九层塔装饰一下，桌面三杯鸡就做好了。
