蛋白打发不起来怎么办

蛋清容器一定不能有油，否则弄不掉，所以容器在使用前一定要清洗擦拭干净。

搅拌蛋白的时候，一直往一个方向搅拌，尽量不要停下来。把蛋白往同一个方向搅更容易。

通常直接用手动打蛋器，但是需要人工。

有条件的话尽量用可调速的电动打蛋器，打起来方便快捷。