老北京炸酱面
材料:
手擀面300g、干黄酱30g、北京甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆口50g、黄椒50g、绿豆芽50g、四季豆50g、丁香50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜和咸菜50g、姜末和淀粉。
做法:
将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切碎或煮熟，做成菜备用。
然后做炸酱，炒肉丁，葱，姜等。放入油中，然后加入黄豆制成的黄酱或甜面酱翻炒制成炸酱。【/br/】面条煮好后取出，沥干水分，将炸酱倒在上面，拌上蔬菜，做成炸酱面。
山西刀削面
材料:
500g面粉；猪肉1块；1/4洋葱；1/2根胡萝卜；香菜1个；鸡蛋1个；水150克；色拉油；芳香的叶子；八角；干辣椒、花椒、姜、蒜、小葱、酱油、陈醋、盐；
做法:
将面粉搓成团，左手拿面团，右手拿弧形刀。将面粉一块一块切好放入开水锅中，煮熟后取出，加入肉末和调料即可食用。
河南烩面
材料:羊肉750g、羊脊骨600g、烩面面胚600g、香菜、青蒜芽、海带、辣椒油、香醋、咖喱粉、鸡精、香油、羊油50g
做法:
准备一条海带备用。
香菜、青蒜芽洗净，切碎备用。
羊肉洗净备用，另备一份羊油。
将羊脊骨洗净备用。
把羊骨头和羊肉放在锅里煮。
注意不要提前把羊肉切成块，直接大块煮熟。
煮到汤汁浓稠发白。
用筷子夹羊肉。如果顺利插入，提前取出，放凉备用。
将风干后的羊肉切成大块备用。
取一个徽面碗，加入鸡精、盐、咖喱粉。
加入香菜、青蒜芽、香油。
倒入煮好的羊肉汤，加入辣椒油。
把徽面撕开，放在锅里煮，最后放在海带羊肉面里，放在锅里炖。【/br/】取出，放入盛有食材的碗中，即可食用。
兰州拉面
材料:
牛筋:500g1拉面；香菜:200g蒜苗500g葱、姜、草果、八角、花椒、干辣椒、胡椒粉、水、盐；
做法:
将牛肉洗净，去除肉中的血丝和血丝。
锅里放凉水，牛肉切成10厘米见方的块，一起煮。
将水烧开，关小火，撇去血水，搅拌肉，撇去饼皮，约5-10分钟。
加调味品:姜、葱、草果、大料、桂皮、人参、冰糖、肉豆蔻、花椒粒、干红辣椒、3-4瓣。
小火保持40分钟。
用筷子试试，直到肉烂了。加入盐，再煮10分钟。【/br/】将青萝卜切成片，另起锅，放一半刚做好的原汤，一半水，放入萝卜片。【/br/】放胡椒粉，鸡精，盐，开始煮。
汤烧开，滴香油。
煮面，出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油，就可以吃了。
