让草鱼摊贩处理，剁成小块，在鱼骨和鱼头里倒入料酒、盐和姜，提前腌制30分钟。
锅中热油，将花椒和姜片倒入锅中，然后捞出花椒。
然后放入鱼头，将鱼骨煎至金黄色，倒入适量开水，大火烧开撇去浮沫，再小火煮30分钟，将鱼池滤入锅内吃火锅。
将鱼头、番茄和香菜放入锅中，加入一些盐和胡椒。
