面粉适量，鸡蛋适量，食用盐1个，油1个。
做春卷最重要的是和面。如果可能的话，面粉应该和小麦粉一样结实。这样做出来的春卷口感更浓，不易腐烂。
把面粉倒进盆子里。为了面粉的强度，可以打入一个鸡蛋，或者放少量的食用盐。注意不要一次加太多水，一次少加，多次加。
面团不要马上做春卷皮，盖上保鲜膜醒发30分钟，反复揉搓后再做春卷皮。
擀面的时候，为了防止面条粘在一起，记得每一层都要刷油，这样蒸出来的春卷就很薄很有活力。
