小白菜包子的家常做法
工具/材料
面粉、大白菜、猪肉、粉丝、花生油、盐、葱、姜等。
操作方法 01
将适量面粉放入盆中，加入稀释的酵母水和清水，搅拌均匀，制成面团，放在温暖的地方发酵。
当发酵好的面团比原来大一倍时，就发酵了。
02
选择大白菜清洗干净，锅中加水，烧开，在大白菜中焯水，捞出凉水一分钟左右。
03
将面条用温水浸泡，变软晾干，切成小块。
04
洋葱和生姜去皮，洗净，切成洋葱和姜末备用。
05
选一块肥瘦相间的猪肉，剁成糊状，放入盆中，加入适量花生油、香油、料酒、蚝油、十三香、盐、葱花、姜末，搅拌均匀。
06
将凉透的白菜挤干，剁碎，再挤一次，然后和粉条一起放入肉里，搅拌均匀。
07
发酵好的面条在案板上反复揉搓，然后擀成长条状，再切成大小均匀的面条，擀成圆包子。
08
在馒头皮中间放足够的馅料，揉成馒头。
09
蒸锅加足水，将馒头放在蒸帘上，醒发20分钟，再开大火蒸。蒸锅打开后，15分钟后关火，小火焖3分钟左右。
特别提示
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