茴香馅儿胶东大包子的家常做法
胶东大包子的特点是皮薄馅大，尤其是茴香包子很受胶东人的喜爱。【/br/】用鲜茴香、五花肉、酱料做成的包子很好吃。
下面给大家分享茴香猪肉包子的做法。希望你喜欢！
工具/材料
面粉、茴香、五花肉、洋葱、花生油、豆瓣酱、盐等。
操作方法 01
在容器中加入5g酵母粉，用温水稀释，倒入1000g面粉，加入适量水，搅拌均匀，做成面团等待发酵。
当面团膨胀到原来的两倍大时，发酵就成功了。
02
选取茴香较老的叶和茎，用水反复冲洗，控水，切成小块，放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，去除茴香中的水分。
03
五花肉洗净，切成肉丁。热锅加少许花生油，将肉丁翻炒至干，将两勺豆瓣酱加入料酒中翻炒至香，然后关火晾凉待用。
04
将大葱去皮，洗净，切成葱花和茴香，挤干水分，放入彻底冷却的肉丁中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
05
在案板上铺一层干面粉，将发酵好的面团反复揉搓至内部无明显孔洞，揉成长条，切成大小均匀的面糊，逐一揉搓，再擀成中间厚边薄的馍馍皮。
06
左手在馒头皮中间放足够的馅料，右手揉褶，做馒头胚。
07
将干净的玉米芯叶子放在包子底面，蒸锅加足水，将包子放在蒸帘上，盖上盖子，醒发25分钟，开始蒸。开始蒸20分钟后关火，出锅。
蒸的时间取决于包子的大小。
08
皮蛋瘦肉粥小笼包开始享受舌尖上的美味吧！
特别提示
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