后腿肉爆炒莲藕的做法
胖瘦各半的炒莲藕是一道美味佳肴。
五花肉太肥了，我选了后腿肉。后腿肉的瘦肉相对多一些，炒出来的莲藕很脆，特别适合秋天这个干燥的季节。
我们来看看后腿炒莲藕的做法。
工具/材料
肉、莲藕、韭菜、大蒜、花生油、酱油、蚝油、盐、料酒。
操作方法 01
准备好所有食材:适量后腿肉、莲藕、葱、蒜。
莲藕要嫩，炒起来会很脆。
02
后腿切片，清洗干净，加入适量酱油、花生油、料酒，腌制片刻。
03
将莲藕去皮，切成薄片，然后用清水洗两遍，将莲藕内部的灰尘冲洗干净。
04
小葱切碎备用；
将大蒜展平，去皮，切片备用。
05
锅里烧热油，爆香蒜头，然后倒入腌制好的后腿。
06
后腿加入适量蚝油，慢炒，煎五分钟左右。
把肥肉炒一下，吃起来就不会那么油腻了。
炒5分钟左右，然后倒入莲藕。
07
加入适量盐，将莲藕和后腿肉翻炒均匀，然后加入半碗水，盖上锅盖炖。
08
把水炖干，中间记得翻炒。
然后加入葱花翻炒均匀。
09
撒上葱段后关火，翻炒均匀，放入锅中。可以享受后腿肉的鲜美酥脆，还可以炒莲藕。
