青椒牛肉丝怎么炒才嫩？让我们看一看。
牛肉切丝，用清水洗几次，洗净血水，加入适量花生油、酱油、料酒、生粉，腌制半小时。
将花椒籽去掉，清洗干净，切成丝。
准备适量的姜、葱、蒜，姜切成姜片，葱、蒜切碎。
锅里烧热油，放入姜、葱、蒜翻炒，然后放入青椒丝，加入少许盐翻炒两分钟。不要煎得太软。
然后将腌制好的牛肉丝倒入锅中，用大火快速均匀的翻炒，牛肉变色后即可出锅，这样炒出来的牛肉非常滑嫩。
