腰果壳有毒。
市面上的腰果都是直接吃的，不用去壳。
但是，腰果其实和其他坚果一样，每个都有硬壳。
但是腰果壳中含有有毒且有腐蚀性的壳油，会腐蚀皮肤。
所以，厂家必须先脱壳，才能出售。
腰果是一种肾形坚果，属于漆树科腰果属。原产于美国。
腰果营养价值丰富，可用于烹饪和药用。它们是世界四大干果之一。
它的可食用部分是长在假果顶部的肾形部分，长约25mm，从青灰色到黄褐色不等(如果选择时发现颜色尚可，可能是漂白过的，不要买)。它的壳很硬，里面有内核，甜如蜜，热量很高。其热量的主要来源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果作为坚果的一种，其实是有壳的，但是市面上卖的腰果都是没有壳的。那是因为腰果壳有毒，腰果壳中含有有毒且有腐蚀性的壳油，会腐蚀皮肤。
所以，厂家必须先脱壳，才能出售。
本种是在中国植物图谱数据库中记录的有毒植物。它的毒性是果皮和种皮有毒，它的水提取物接触皮肤会刺痛、膨胀、起泡。
摄入会导致舌头刺痛和腹部疼痛。
皮肤的水提取物和醇提取物对麻醉的猫静脉注射都能降低血压，对小鱼毒性很大。
腰果中含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。
腰果壳富含油脂，但这种油有毒。
因为腰果好吃，又有一定的食疗作用，所以很多人都喜欢吃。
但如果吃多了，往往会出现一些过敏症状，如腹痛、恶心、嘴唇和眼睑水肿、喉咙发痒、眼睛、耳朵和鼻子发痒、打喷嚏、流鼻涕、头晕和心悸。严重者儿童全身风团，成人过敏性休克；最危险的是呼吸性水肿。
如果喉头肿胀，可引起喘息和窒息，如不抢救，可导致死亡。
尤其是已有支气管哮喘病史的人，病情会加重。
在哮喘发作期间，支气管对刺激物的敏感性增加。
腰果中的某些成分会引起哮喘患者的I型过敏，进而出现一系列临床过敏症状。
因此，我们在挑选、食用和储存腰果时应该小心:
1.选择月牙形状完整、颜色洁白饱满、气味芳香、油脂丰富、无蛀虫、无斑点的那种。但有粘手或潮湿现象者，说明新鲜度不够。
2.使用前最好将洗好的腰果浸泡5小时。
3.应保存在密闭的罐子里，放在冰箱里冷藏，或保存在阴凉通风处，避免阳光直射。
