蘑菇滑肉汤怎么做好吃？
工具/材料
瘦肉、香菇、姜、蒜、盐、嫩肉粉、蛋清、葱等。
操作方法 01
首先，将瘦肉切片。买瘦肉的时候注意不要买特别硬的肉。你可以选择里脊肉或前腿肉。
02
加入盐、胡椒粉、姜蒜末、蛋清、嫩肉粉和少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时。
注意，只要蛋清不是蛋黄，嫩肉粉就多。
03
在腌制的过程中，可以将蘑菇切丝，用淡盐水浸泡，洗净。
真菌类食物应在食用前用淡盐水浸泡，如香菇、金针菇等。
04
准备姜片，蒜和洋葱，热油，炒香，加水和盐。
注意用猪油熬汤，会更香。边肖家没有猪油，所以他们用菜籽油代替。
不要加太多水，蘑菇会煮出很多水。
05
烧开后，倒入瘦肉，拌匀。
一定要把肉块分开，不然肉和肉会粘在一起，影响口感。
06
水再煮的时候撇去浮渣，因为里面有蛋清，所以产生更多的浮渣。
07
浮渣去除后，加入蘑菇，排出多余的水分。会感觉水少了一点，不过不用担心，蘑菇很快会烧开水的。
一般来说，煮蘑菇只需要几分钟，但有些想吃软的人可以煮更长时间。小心不要把肉煮过头了。
08
煮好后盛出，撒上葱花。
如你所见，肉片真的很嫩，小孩子能吃两碗饭。
