如何煮毛豆颜色碧绿又入味？

要煮新鲜的毛豆
在煮毛豆的过程中，如果你希望毛豆的颜色看起来是绿色的，味道也不错，这种情况下，一定要选择新鲜的毛豆。新鲜毛豆可以有效避免毛豆在烹饪过程中变黄。

正确处理毛豆
很多人会发现毛豆不仅容易煮黄，而且特别难煮入味。【/br/】如果想毛豆更好吃，可以直接在毛豆两端切一小口再煮。
这样煮毛豆，毛豆会特别好吃。
处理过的毛豆不需要太长时间就可以煮熟，可以有效的保持毛豆的绿色。

煮毛豆
要想把毛豆煮得又绿又好吃，再煮毛豆的时候，一定要用开水煮毛豆，千万不要直接把毛豆放在冷水里。
否则毛豆煮到最后，不仅颜色容易变黄，口感也不好。【/br/】煮毛豆时，既能保持毛豆的色泽翠绿，又能使调料更容易进入毛豆。

在煮毛豆的过程中加入食用油
，想让毛豆又绿又好吃。
这时候可以直接往锅里滴几滴食用油。
烹调油滴入锅中后，煮出来的毛豆会更鲜美，颜色也不易变黄。

保持沸腾
要想把毛豆煮得又绿又好吃，在煮的过程中不要用太大或太小的火。最好保持中火。【/br/】煮的时候要保证水一直开但不要太沸，这样煮出来的毛豆颜色才能又绿又好吃。

无盖
煮毛豆的时候，如果想让毛豆的颜色又绿又好吃，就不要盖锅盖。用锅盖煮毛豆时，很容易使毛豆的颜色变黄。

不要煮太久
在煮毛豆的过程中，如果以上步骤都已经完成，这种情况下，千万不要煮太久毛豆。
因为毛豆两头切掉之后，毛豆会特别好煮。如果煮的时间过长，很容易使毛豆的外观变黄。

冷水或冷藏
毛豆煮熟后，如果想保持毛豆的绿色和鲜美，可以直接用冷水冷却毛豆或者稍微冷却后放入冰箱冷藏，这样可以有效保持毛豆的绿色。