干竹笋怎么吃？干竹笋炒肉怎么做？

笋干是干的，因为是用盐和其他配料腌制的。它们味道很好，但不是很滋润。
将笋干用清水浸泡半小时。这时的笋干就和其他食材一样，可以用来炒、炖、红烧。
这是一种美味又健康的食材。

关于笋干炒肉的做法，先说要准备哪些食材:笋干、猪肉(瘦肉和肥肉)、葱、盐、酱油(淡酱油和深酱油同时用味道更好)、酸、胡椒粉、香菜、淀粉、食用油。

先把瘦猪肉切成小块。
然后将猪肉和淀粉混合均匀，也就是对猪肉做一些预处理。这种做法的目的是为了让猪肉在后面的火煎阶段保持湿润和新鲜，你一定知道。

将切好的肥肉放入锅中炒一点油，然后将植物油倒入锅中，再放入葱蒜炒香。

倒入瘦肉翻炒片刻。当肉片快熟时，倒入浸泡过的笋干。此时加入生抽、老抽、少许盐翻炒片刻。
需要注意的是，如果笋干不够软，不够熟，可以加一点水。如果不加水，笋干会很干很硬，即使很嫩也会变得有嚼劲，虽然很好吃。

等都熟了，撒一点胡椒粉，撒上香菜叶，拌匀。这时候一个笋干炒肉就做好了，色香味俱全。