螃蟹开锅蒸多久能熟？

一般来说，螃蟹用冷水蒸大概需要15-20分钟，但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人在蒸螃蟹的时候个人习惯不同，螃蟹的大小也会有所不同。

螃蟹大小不同，所以蒸的时间也不同。【/br/】一般小大闸蟹放入锅中十五分钟后蒸熟。
中等蟹需要十五分钟以上，稍大的蟹需要半个小时。你可以自己调整时间。【/br/】蒸螃蟹的时候，壳要朝上，肚要朝上，这样螃蟹里面的汤汁才不会流失，螃蟹吃起来更鲜美。

蒸螃蟹的时候一般不用看时间，只要透过锅盖看螃蟹的颜色就可以了。如果没有变色，说明螃蟹还没熟。继续蒸，煮一锅水，但不要放太多水。然后，水烧开后把握好蒸螃蟹的时间就可以了。

螃蟹在淤泥中长大，体内含有毒素。为了防止这些致病微生物入侵人体，我们在吃螃蟹的时候一定要把螃蟹蒸透煮熟，用高温把这些细菌杀死，这样才能安全的进入。

一般蒸锅烧开后，重量在3以下的蟹要蒸10分钟左右，重量在3 ~ 4的蟹要蒸12分钟左右，重量在4以上的蟹要蒸15分钟左右。
一般来说，螃蟹每增加一个重量，清蒸时间就会增加2分钟左右。
但是时间不要太长。蟹肉吃起来水分少，肉质不鲜嫩，只是因为蒸多了。
所以蒸螃蟹的时候，一定要控制好时间，千万不要过度蒸。

不熟的螃蟹是不能吃的，尤其是醉蟹。这样的螃蟹携带的病菌多，对身体有害。【/br/】螃蟹不宜与柿子等水果同食，易造成人体不易消化的物质。吃螃蟹要多注意。