煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗？

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牛奶糖加入后，其中所含的赖氨酸与糖中的果糖加热形成果糖基赖氨酸，不仅不能被人体吸收，还会危害人体健康。
另外，糖是酸性物质，牛奶中的钙是碱性物质。当它们相遇时，钙的有效含量会降低，从而影响牛奶的营养价值。

煮牛奶时加糖会影响牛奶的营养成分，同时还会产生糖基赖氨酸，不易被人体吸收，对健康有不良影响。食用后会引起肠胃不适，上吐下泻，影响健康。
牛奶煮沸时不要加糖。等凉了再加糖也不迟，所以牛奶煮的时候尽量不要加糖。

喝牛奶加糖没问题，但是最好不要在高温下添加，因为糖在高温下会和牛奶中的赖氨酸发生反应，生成一种新的物质 mdash mdash果糖氨基酸不被人体吸收，但对人体健康有害。
正确的做法是在牛奶凉了的时候加糖，或者在牛奶煮沸冷却到室温后再加。
另外，糖不要加太多。5%-8%的比例比较合适。

另外，牛奶里放糖，白糖，不要放红糖，因为牛奶里的蛋白质遇到酸或碱会凝胶或沉淀。
红糖质地较粗，含有大量非糖物质，包括一定量的草酸和苹果酸。
如果牛奶中添加了红糖，当有机酸达到一定含量时，会使牛奶变性沉淀，不能食用。