银耳要泡多久才可以煮？

银耳用冷水泡3-4小时，用热水泡20分钟左右。【/br/】银耳的浸泡时间达到3-4小时，可以使银耳缓慢吸水，最大限度的将银耳浸泡出来，这样炖银耳的时间会缩短，而且有助于银耳煮的更粘稠。
将银耳用热水浸泡20分钟左右。热水泡银耳速度很快，一般泡个十几二十分钟。但用热水泡银耳会影响银耳的数量和质量，使其口感黏软。

银耳最传统的吃法是直接用冰糖煮银耳汤，很多人会加入莲子做成银耳莲子汤，以提升其营养价值。
其实银耳的吃法有很多种，不同的食材会有不同的滋补效果。

银耳需要用冷水浸泡。先将银耳用冷水浸泡3~4小时，然后将根部的杂质去除，用清水冲洗数次，将银耳根部朝上，使银耳完全浸泡在水中，然后静置半小时左右。
用热水泡头发只需要20分钟，但是会影响银耳的浸泡质量。

银耳最好用冷水泡。热水泡虽然快，但是热水会损失银耳的营养成分，影响熟银耳的口感。【/br/】因为银耳是菌类食物，温度过高可能会导致银耳中的一些营养成分流失，会破坏营养成分，影响口感，所以还是用冷水浸泡比较好。