怎么做啤酒土豆鸭？
工具/材料
鸭子1000克，小土豆500克，啤酒750毫升，青椒，红椒，本地姜，蒜，香菜。
操作方法
01
鸭肉加工成块，姜蒜切片，红椒青椒切块，小土豆稍换刀，鸭肉焯水，放入姜片，煮沸，捞出，洗去血沫，沥干。
02
锅里烧热油，放入姜蒜爆香，再放入青红椒丁，爆香后倒入鸭肉，翻炒后加入淡、深酱油。
03
倒一整瓶啤酒，大火烧开，转小火，焖40分钟，然后放入小土豆，加少许盐，继续焖20分钟。
04
将鸭肉煮至又香又韧，土豆变嫩，加入辣椒，撒上葱花和香菜。
特别提示
啤酒可以去除鸭肉的腥味，使其变得鲜嫩。
一般选择年龄较大的鸭子，炖一个半小时左右，年龄较小的鸭子炖半小时左右。
做啤酒鸭的时候用芋头。如果没有芋头，可以选择新鲜的小土豆，淀粉少，入口即化。带着老鸭肉的味道，味道非常好。
