如何挑选鲜嫩茄子

茄子是我们非常熟悉的一种蔬菜。其实在选择茄子的时候，我们一定都想选择口感更好的。毕竟茄子的做法还是很多的，大人小孩都很喜欢。选择茄子时，首先要看茄子的颜色。

好一点的茄子应该是红紫色或者黑紫色，颜色也很漂亮。

所以买茄子的时候，可以检查一下是否新鲜。如果茄子颜色比较深或者表皮不是特别亮，这样的茄子水分可能会少一些。

挑选茄子的时候，可以看看茄子的外观是不是特别好看。选择没有斑点或裂缝的茄子。冷藏久了的茄子肯定会有斑点或者不是特别好，尤其是放久了的。吃完后有一种松脆的感觉，不是特别软。

皱纹感很强的茄子不建议买，因为爸爸的茄子含水量不是特别好，再吃的时候不会有特别好的口感。所以买茄子要买新鲜的茄子。