6个。
1、烟台露天早市有幸福河早市、文化路早市、凤凰台早市、东北关早市、白石村早市、恒达早市6个大型早市。
2、这些早市一般都上人卖货叫早，根据季节来说春夏季节天亮的早，早市一般五点半就开始上人卖货了，秋冬季节因为天亮的较晚，早市上人能晚一些大约在六点半七点左右，赶早市建议你早点去，去的早可供选择的货品就多，而且新鲜货好，去的晚了被别人挑剩了就没有好东西了。
西山路上有海鲜市场，10点到13点，15点到19点海鲜上市。
县府街，福海路西有菜市场，中午晚上都有新鲜菜卖。
北一路公安局附近，有个市场，卖菜算是便宜。
北三路星河城西边，有个市场，中午晚上都有卖菜的。
北三路星河城对面有个鱼市批发市场，一般下午2点开始营业不到4点就结束了，都是鱼批发，要是需要大量买鱼，（例如：冬季回家晒鱼干）可以去那买，一般不零售，价格很便宜。
北三路最西头与奇泉路交叉口往北走一点路西，是福山最大的集贸市场，农历逢3.6.9赶集，集市与早市相连，可持续到13点。每天早晨都有早市，很早就营业，一般七八点就结束了，早市的菜很便宜。
