其实我们每个地方的饮食习惯都是随着气候条件，食材条件，地域文化的影响而变化的！一般来说地域美食首先都是适用于当地人的口味！材料容易获取！
下面我说说我印象中可以代表各地家乡的一些美食
1：重庆的小面！也称为“杠子面”，麻辣鲜香的重庆小面是重庆人的主要早餐之一！正宗重庆人最少有1/3以它为早餐。而同时也与重庆妹子的火辣脾气形成正比！
2：东北的铁锅乱炖！代表着粗犷豪爽，就像东方人喜欢大块吃肉大碗喝酒！是他们的主菜之一，同时也是一道非常好吃的美食！当然要在东北地区才有那个味道！如果把这东西搬到南方吃，你会发现吃起来没有那种感觉！我个人的理解应该是环境的影响。
3：新疆内蒙一带的手抓羊肉！因地理气候原因，他们喜欢吃牛羊吃御寒，豪爽的性格使他们吃这些东西的时候，都是大块吃肉，大碗喝酒！非常有代表性！他们的吃法粗放简单，煮熟的羊肉配上醮碟即可开吃！
4：广式烧腊！其中以叉烧和烧鹅最为出名！确确实实代表了广东人对吃这方面细致的追求。它从侧面也可以反映出广东地区的物产丰富，到现在为止，广东依然是全国物产最富饶的地区！也是富豪普遍最多的地方。现在你去广东城市里面看基本上百万家产为贫困人员！
5：北方的驴肉火烧！这玩意必须得现做现烤的火烧，加上炖至软烂入味的驴肉才好吃，现在一些店里面批量制作出来的，味道上还是有差距的！我个人认为还是那种圆形火烧更好吃！
6：江南地区是杭帮菜的大本营，他们的菜清淡但是精致！我个人认为他们的点心做的非常不错！比如灌汤水饺，蟹黄包，其次还有包括金华火腿都能说明江南人对吃这方面的讲究与细致！在这里我得说，他们的代表菜之一西湖醋鱼，我个人吃不习惯！有与我同样感受的吗？
在襄阳，游客们基本上都喜欢到老字号百年传承老店——永合泰吃正宗地道的襄阳牛肉面。要说其正宗，作为传承人子孙女张秀芳师傅三十五年的经验说起。张秀芳师傅从小就跟着父母亲学习了襄阳牛肉面的做法，长期接触下来那也是耳熟能详，无论从面的选购、面的发酵、揉搓的时间，还是秘制独家秘方，这些都在从小的时候接接触，并且和父母做襄阳牛肉面一做就是三十几年。作为传统老字号门店，令张师傅最骄傲的是祖辈们留下来的红油秘方，该秘方就是永合泰襄阳牛肉面的核心技术，好红油让面吃起来更地道，更香，更过瘾。目前也仍未发现在襄阳地区有哪一家店铺能够做到永合泰的红油秘制技术。这也是永合泰独一无二的过人之处。
