西米是什么东西做的？

西米是一种食用淀粉，由棕榈树的树干和树干经过机械处理、浸泡、沉淀和干燥制成，产于马来群岛。
市面上卖的西米，大多是掺了大量其他淀粉类物质，比如木薯粉。

西米是以棕榈树的树干和树干为原料，经机械处理、浸泡、沉淀、干燥等工艺制成的食用淀粉。最传统的淀粉是从西固(又名赛亚裙萨固)的椰子树髓中提取的，通过手工加工制成。
西米产于马来群岛。西米是纯白的，它的名字叫朱桢西谷。白滑糯，营养丰富。
一般人群都可以吃。

西方的大米有大有小，市场上经常能看到小一点的。
其实大西米也是一种很常见的原料，只是人们往往不会想到它们是西米中的一粒，比如泡茶 珍珠 也是西米的一种(粉球也有用)，还有各种口味 珍珠 ，比如巧克力或者各种水果黄油，都是因为添加了其他东西。

西稻掌生长在低洼的沼泽中，通常高9米，干燥粗壮，15年成熟后长出穗，茎髓中充满淀粉。
果实形成成熟时，淀粉被吸收并空在茎中，树成熟即死亡。
当果穗出现时，将栽培的西米椰子切碎。
含淀粉的木髓磨成粉末。
摩擦木质纤维，在滤网上用水过滤。
洗西米米粉前先洗几次西米。

外运西米加水制成糊状，再用筛子搓成颗粒。
按颗粒大小可分为珍珠西米或丸子西米。
西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量的脂肪和微量的维生素B.
市面上出售的西米大多混合了大量的其他淀粉物质，比如木薯粉。