谢邀。曾经在《京都有哪些值得推荐的料理和餐厅？》里介绍了一些抹茶甜品店，所以在这个基础上再补充几家吧。【一保堂茶铺】推荐：抹茶、煎茶有着三百年历史的京都老字号茶铺，这里的茶叶是去京都必买的手信之一，除了茶叶正宗，包装也给很复古，适合送长辈。京都本店有茶室可以品茶，也有一间教室专门教你沏茶、品茶。我买了他家招牌的雨露茶，作为一个很少喝茶的人，觉得味道还不错啦。【うめぞのCAFE&GALLERY】推荐：抹茶pancake推荐：抹茶pancake这家店不在京都街道中心，处于一条曲折幽深的小道里，找起来比较容易难，但是为了美食，也很值得。该店的店面比较大，在二楼还有画廊。来到这儿你一定要尝尝店里的抹茶pancake，清凉的口感，外加抹茶独特的香味。【祇園辻利】推荐：抹茶冰淇淋有着150多年历史的祗园辻利是京都有名的茶庄老号，不过年轻人更熟悉它出品的抹茶冰淇淋，很多便利店也可以找到呢。祗园辻利的本店就在花见小路入口旁边，出售新鲜制作的抹茶冰品。冰淇淋的甜度出乎意料的低，反而更突显了抹茶的清香。【茶寮都路里】推荐：特选巴菲杯推荐：特选巴菲杯茶寮都路里是祗园辻利的子品牌，就位于祗园辻利的本店的二层。相比老店，茶寮都路里的抹茶甜品选择更加丰富。人气最高的当属特选巴菲杯，以抹茶和香草冰激凌为主，配料多达近十种，正好遮掩了抹茶的苦味。注意！这里是京都人气最旺的甜品店，随时都会大排人龙。【中村藤吉】推荐：抹茶果冻推荐：抹茶果冻提到日本抹茶，就会想到宇治。中村藤吉早在1859年就在宇治经营茶叶，其“血统的纯正”毋庸置疑。除了抹茶甜品，这里还有抹茶荞麦面和抹茶拌饭等让人填饱肚子的正餐。如果你的时间非常赶，无法拜访本店，可以在京都JR车站买到密封包装的绿茶果冻，也是它家最招牌的甜品。【よーじや】推荐：抹茶拿铁よーじや是拥有百年历史的化妆品品牌，绘有艺妓娃娃脸的吸油面纸是人人必买的京都伴手礼之一。如今，它也开起咖啡馆，最具人气的单品是带有logo的抹茶拿铁，将京都标志性的两大元素结合到一起，还不拍张照片来留念？推荐银阁寺分店，可以坐在榻榻米上欣赏风景。【マールブランシュ】推荐：茶之果日本高级甜点店Malebranche京都北山，把日本人追求极致的精神表现的淋漓尽致。不管是包装、店面设计、甜点选材和造型，处处精挑细选。出品的茶之果，乍看会有种北海道白色恋人的错觉，因为都是两片饼干中间夹巧克力，不过抹茶的醇香味道要更赞一些。【ジュヴァンセル】推荐：抹茶巧克力酱套餐这家洋果子店的蛋糕非常精美，只是浏览他们的网页都止不住要流口水。限定的“土洋结合”甜点套餐很是赏心悦目呢，各种西式、日式甜点蘸上抹茶巧克力酱，吃完以后店员还会用剩下的抹茶巧克力酱加上热牛奶做出抹茶牛奶巧克力，有木有要舔杯的冲动？【三丘園】推荐：抹茶芝士蛋糕推荐：抹茶芝士蛋糕这是家于1743年开张的宇治茶老店，却十分低调，使得很多旅行者会错过它。除了宇治茶外，亦有售多款抹茶甜品：清新口感的抹茶布甸、软绵绵的抹茶蕨糕及抹茶芝士蛋糕均是店内人气甜品。店铺是简单却古朴的和室，带个迷你的庭园，倍感温馨。关于京都美食的其他答案：京都有哪些值得推荐的料理和餐厅？去日本京都买点什么旅游纪念品比较适合？显示全部
抹茶冲泡基本的方法是：
1.先在茶碗中放入少量抹茶。
2.加入少量温（不是沸腾）水。
3.然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。
在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
扩展资料：
抹茶是日本人民广泛饮用的主要茶类，形成了日本茶文化 -- 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。
现在日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达1.09公斤（中国人民年日均饮茶只有0.38公斤）。日本是世界人均寿命最长的国家之一，与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
抹茶原本产生于中国，后来兴盛于日本。中国茶叶市场的消费也一直处于疲软状态，外部大环境导致成本上升、竞争加大。在这种情况下，一些茶叶生产商为寻求突破，转而寻找新的发展路径，而抹茶作为一种营养价值高、文化意蕴厚，又可以作为众多食品配料的角色，受到了一些茶叶生产商的青睐。
抹茶粉档次高低要看的4个指标：
1、颜色，纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。
2、细度，通常是越细越好，1000目以上的都比较好。
3、香气，档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。
4、滋味，档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。
参考资料：
抹茶粉-百度百科
想象一下，把整个春天装进茶碗里，是什么感觉？
说起抹茶，可能大部分朋友就想到日本，毕竟各大商超、便利店的抹茶产品或多或少都印着你看不太懂的日文，像这样： まっちゃ 。但事实上，广受少女好评的抹茶，真的是从我大天朝漂洋过海而去的！
抹茶，中国古代称为 末茶 。
“茶之为饮，发乎神农氏” 相传是他第一次把茶叶嚼碎吞食，迈出人类吃茶的第一步，才有了我们传承至今的茶文化。老实说食惑君很佩服神农氏，啥都敢吃...
感受一下抹茶茶叶采摘前的遮光处理
为什么蒸青散茶到了明朝就遗失了呢？
在明朝时期，国人发明了 “炒青” 这一制茶法，用热水冲泡便可看到茶叶舒展开来，相比于蒸青饮用起来要简单很多。而日本的煎茶，则是明末时期被日本僧人从中国传回去的，这些僧人都是吃货吧...
Tips：
蒸青散茶： 即碾茶，抹茶是碾茶的精加工茶。
点茶法： 点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
日本僧人将茶漂洋过海带回故乡，在日本种植、采摘、制作并加以创新，形成了特有的日本茶文化
