黄瓜的含水量是多少？

96.7%

黄瓜是所有食物中含水量最高的蔬菜，含水量高达96.7%，能很好地补充人体所需的水分。
黄瓜可以做沙拉，也可以做凉菜。
用黄瓜、酸奶、薄荷、冰块做冰镇饮料也是不错的选择。

黄瓜(学名:Cucumis sativus L .)是葫芦科一年生匍匐或攀援草本植物。
它是所有食物中含水量最高的蔬菜，含水量高达96.7%，能很好地补充人体所需的水分。
黄瓜可以做沙拉，也可以做凉菜。
用黄瓜、酸奶、薄荷、冰块做冰镇饮料也是不错的选择。

黄瓜的养生作用不仅限于补水。美国《吃好》杂志刊文总结了黄瓜给身体带来的七大好处。

1.维生素补充剂

黄瓜富含维生素，如B族维生素、维生素C等。
研究证实，黄瓜带皮吃，补充维生素的效果更好。

2.预防便秘

黄瓜富含水分，热量低，富含膳食纤维，有助于预防便秘。

3.帮助对抗癌症

黄瓜中含有三种木脂素:开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷、木脂素，可降低患卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌的风险。

4.降血脂和稳定血压

黄瓜中的甾醇有利于降低胆固醇；黄瓜还含有丰富的膳食纤维、钾、镁等营养成分，有助于调节血压，预防高血压。

5.口气清新

黄瓜汁对缓解牙龈疾病有好处，经常吃可以让口气更清新。

6.保养关节。

黄瓜中的硅有助于加强关节结缔组织的健康。
胡萝卜汁吃黄瓜可以降低尿酸，缓解关节炎和痛风。

7.对肾脏健康有好处。

黄瓜可以降低体内尿酸水平，保护肾脏。