出卷是个小吃，在很多的地方都可以看到的，这个在江南等地以及漳州，南方很多地方都有。春卷又被叫做春饼，薄饼等。这个美食好吃，你会做吗，我们一起来学习一些吧。
我们来一些面粉，先加150寸开辟平面，再加上150寸的凉水和面，和成光滑的面团儿，然后让这个面醒面半小时，等到这个好了以后开始弄面了，这个时候可以一勺面粉，两勺油来调的油酥，醒好的面搓成长条，分成等份的一块一块的面块，在把他团圆擀成饺子皮儿上面刷上油敷，再多上一张饺子皮儿，再刷上油酥，重复这个步骤，一直重复着，直到上十到八张饺子皮儿，再把它轻轻的按压一下边缘，用手给他捏一下，防止他们在一起的时候大小不一。
然后再用擀面杖轻松的按压，反面也要按压一下，就这样给他在上推下 ，把它擀成圆饼，背面也要改一下，两面擀，这样会比较匀称，然后上锅上汽蒸十分钟，关火出锅即可，再用个盆或者是盘用圆形的油漆把它刮去多余的边孔，这样会看起来更加的完美好看，然后一个个将它们分开来，这样以来是非常不错的。
春卷里面是有一些菜的，这个时候我们来做一些卷子里面的菜，首先将这个冲洗多余淀粉，水开下锅，加胡萝卜丝、青椒丝烫一分钟捞出，加蒜末、香菜、生抽、陈醋、香油、辣椒油、盐和白糖搅匀备用。取出蒸熟的煎饼，放上拌好的土豆丝，包好，卷起来赏脆又筋道，简直太哇塞，春卷这样做非常好吃。这个美食是很多地方都有的。有一次在福州出差的时候也来了一个吃，非常不错，大部分的男方应该都有这样一个美食，可以一起学习起来。
春卷是中国民间节日的传统食物，全国各地都有，尤其流行于江南地区。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷，又称春饼，目前市面上的春卷产品以生制速冻产品为主，需要油炸后方可食用。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油等）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。
春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。唐时，其内容有了发展变化，《四时宝镜》称：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”以后发展日趋精美，至迟到元代，已有关于包馅油炸的春卷记载。
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
