广东省揭阳市揭东县埔田镇被评为竹笋之乡，其中尤以金东岭村盛产之最。2005年，经国家质检总局审定为中国国家地理标志产品，并予以保护。
扩展资料
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
参考资料：百度百科-笋干
1、看色泽。优质笋干色泽要以琉璃色、浅棕黄为好，并且有光泽。颜色不能太黄，要不然有可能是用硫磺熏过的，要追求本色。色泽暗黄为一般，酱褐色和黑色为次。另外，如果笋干异常发白，有刺鼻的硫磺味，则是硫磺笋干，要警惕。食用后，轻则头晕呕吐腹泻，严重的会出现中毒症状。
2、看笋节。如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩；而如果笋长超过30厘米，笋节稀疏、根部大，笋体薄的则一般较老。
3、水分。笋干含水量不能过多，买回家遇受潮很容易发霉变质。最简单的是用手握笋干一折就断，并且发出的响声很脆的，这就说明湿度适中，可如果一下不断，或折断时没脆声的，说明笋干水分多。折断无脆声为一般，一下折不断的是一般是受了潮，如果买了这种笋干不仅不合算，口感也不好，而且还容易发霉。
4、产地。笋干因各地鲜笋质量差异悬殊，加工工艺不同，因此也有优劣好次，一般以赣、浙、闽的笋干为优，这种笋干素有“山珍”之美称，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，产地称它为“玉兰片”，在我国名地菜谱佐料中都可见到它的身影。
5、霉变。有些笋干由于水分较大，在存放期间，容易长出大片白霉，有的是虫蛀洞眼，这种肯定品质差。
