对，手抓饭是新疆的特色菜，也是新疆最有名的地方菜之一。
手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
印度虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被做成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。
每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上，再浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里，人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子，用来盛米饭等食物，这倒是很环保。
引言：很多人去新疆旅游的时候会想吃当地的手抓饭，但是你会发现新疆手抓饭在内地不是很火，这到底是为什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、新疆手抓饭
很多人都比较喜欢吃这种美食，而且新疆手抓饭他是维吾尔族的一种食物，它的做法是比较豪放的，她通过一些洋葱以及黄萝卜丝加上一些羊肉，再加上我们的米饭和一些调料烹制而成，只要把它们炒熟了就可以吃。在他们过节日的时候都会用这样的美食招待客人，但是你会发现他们自己对手抓饭并不感兴趣，这可能是因为是地方特色文化他们吃的比较多，所以对于他们的吸引力是比较小的，对于一些外来的人可能吸引力会更大，因为这样的吃饭方式是比较少见的，大家也是比较愿意尝试新的事物。我们可以发现这种饭非常的好吃，而且食材也是比较常见的。
二、高热量食物
但是我们在内地可能会看不到，因为这里有一些特产，特别是他们的羊肉特别的鲜，而且配上他们的手抓饭更像一种快餐，我们可以看得出来它的色香味俱全，而且营养也是比较好的，但是它没有成为当地的一种特色爆款美食。首先我们可以发现很多人是比较喜欢吃的，但是依旧是以米饭为主，很多人都吃米饭，因为这是主食，所以新鲜感是不够的，人们尝了第1次可能会第2次去尝一些其他的新鲜事物，而且它的热量比较高也属于高脂肪的食物，现在人们的饮食观念就是吃一些低热量的食物，当这样油腻的饭摆在人们面前，他们也是会有一个犹豫该不该吃这样的饭，所以综合考虑它的一些火爆程度会有所下降。
